Whisky und Präsentation von Stephan Zaugg
Whisky:
Glenglassaugh, Port Wood Finish
Glenglassaugh:
Geschichte
Die Destillerie wurde 1874 durch James Moir, seine beiden Neffen Alexander und William Morrison und dem Kupferschmied Thomas Wilson auf dem Gelände der Craigmills Farm errichtet. 1875 begann die Produktion. Nach dem Tod von Thomas Wilson 1883 und James Moir 1887 wurde die Brennerei zwischen 1888 und 1892 von Alexander Morrison mit neuen Brennblasen und Gärbottichen ausgestattet. Als 1892 auch William Morrison starb, verkaufte Alexander Morrison die Brennerei an Robertson & Baxter, die ohnehin der größte Abnehmer des Whiskys waren. Diese verkauften die Destillerie noch im selben Jahr an Highland Distilleries Co Ltd. Nachdem der Absatz Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts stark nachgelassen hatte wurde die Brennerei 1908 stillgelegt und erst 1931 wiedereröffnet. Schon 1936 folgte die nächste Schließung, welche bis 1960 dauern sollte. Ab 1956 wurde die Destillerie grundlegend renoviert und neu ausgestattet. Die neuen Brennblasen waren jetzt etwa doppelt so groß wie die alten. Dadurch wurde die Kapazität der Brennerei verdoppelt. Ab November 1986 war die Brennerei geschlossen. Am 3. März 2008 wurde die Brennerei für 5 Millionen £ an The Scaent Group verkauft und am 24. November 2008 wiedereröffnet. Als erste Abfüllungen nach der Wiedereröffnung wurden Whiskys mit 22, 30 und 40 Jahren angekündigt. Am 22. März 2013 wurde die Destillerie von der BenRiach Distillery Co. Ltd. gekauft. 2016 wurde die Benriach Distillery Co. Ltd. für 285 Millionen £ von dem US-amerikanischen Konzern Brown-Forman übernommen. (Quelle: Wikipedia)
Infos über die Destillerie
– Produktionskapazität ca. 1 Mio. l/ Jahr
– Brennblasen
– Wash Still 12’500 l
– Spirit Still 7’500 l
Gespiesen wird die Brennerei aus zwei Wasserquellen.
Die Quelle Glassaugh Spring wird für die Produktion des
Whiskys verwendet. Zum kühlen der Brennblasen wird
ein kleiner Fluss gestaut. Das Besondere an der Lagerung bei Glenglassaugh ist das Klima. Durch die Nähe an der Küste ist es sehr windig und kalt, jedoch ausgeglichen durch das Meer. Ausserdem liegt stets eine gewisse Meeresbrise in der Luft, die dem Whisky besondere Nuancen verleiht.
Die heutige Degustation:
Die elementare Frische des Küstengeistes wird durch die Glenglassaugh Port Wood Oberfläche belebt. Während dem Finish in rubinroten Portfässern, verbindet sich die offene Struktur des Eichenholzes mit dem Einfluss des Meeres, während die Wellen dunkler Früchte sich in Harmonie mit frischer Minze und Fruchtschale verlaufen. Für einen Moment können sie sich beim Beerenpflücken in einem Kräutergarten wiederfinden, der vom Meer belebt wird.
Tasting:
Farbe:
Reines Kupfer
Nase:
Köstliche Aromen von Krokant Toffe, Heidelbeeren und einem Hauch von Gartenminze. Zarte Pimentaromen bringen eine Wärme in die Nase.
Gaumen:
Kräftiges Pink Grapefruit und Blutorange geben einen fantastischen frischen, würzigen Charakter. Ein leicht kräuterartiger Eichenhintergrund und führt zu geschmorter Gerste im langen, knackigen Finale.
Alkoholgehalt:
46%
Links:
https://www.youtube.com/watch?v=j8HgDT6pKW4 (Aussprache)
(richtige Aussprache schottischer Whiskys)
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